Звездные повара

От [email protected] | 27 июля 2023 г.

Аэрофритюрница Цуккини Пармезан

2 ч. л. оливковое масло1 ч. л. Итальянская приправа ¼ ч. л. соль⅛ ч. л. свежемолотый черный перец 1 большой кабачок, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма, ¼ стакана тертого сыра Пармезан

Разогрейте аэрофритюрницу до 400 градусов.

Взбейте в большой миске оливковое масло, итальянские приправы, соль и перец. Добавьте кружочки цуккини и перемешайте.

Выложите кабачки в корзину аэрофритюрницы одним слоем и готовьте 5 минут. Переверните кабачки, посыпьте сверху сыром пармезан и готовьте, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, еще около 5 минут.

Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров

1 стакан воды, ½ стакана белого дистиллированного уксуса, ¼ стакана растительного масла, ¼ стакана сахара, 1 ч. л. соль или по вкусу 1 ч. л. свежемолотый черный перец или по вкусу 3 огурца, очищенных

и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма 3 помидора, нарезанные дольками 1 луковица, нарезанная ломтиками и разделенная кольцами

Соберите все ингредиенты.

Взбейте воду, уксус, масло, сахар, соль и перец в большой миске до получения однородной массы.

Добавьте огурцы, помидоры и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой; поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Амишский томатный пирог

1 (9 дюймов) корочка для пирога, слоеное тесто 2 фунта семейных помидоров 1 фунт помидоров 1 чашка нарезанного кубиками сырого бекона ½ чашки нарезанного лука-порея 2 чашки тертого белого сыра Чеддер ½ чашки тертого сыра Фонтинас ½ чашки майонеза ½ чашки свежего базилика, порезанного на мелкие кусочки 1 большое яйцо 1 ст. Дижонская горчицаСоль и молотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 425 градусов. Поместите противень на самую нижнюю решетку духовки.

Выдавите тесто в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога. Накройте тесто двумя слоями алюминиевой фольги, затем добавьте утяжелители для пирогов или сушеную фасоль.

Нарежьте семейные и ромские помидоры кружочками толщиной 1/2 дюйма. Удалите семена пальцами и выбросьте. Переложите шесть ломтиков семейной реликвии на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; накройте еще бумажными полотенцами и отложите для украшения пирога. Разложите оставшиеся ломтики семейной реликвии и все ломтики рома на решетке.

Поместите корочку пирога на противень в разогретую духовку. Поместите решетку с помидорами на более высокую решетку. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов. Выпекайте до тех пор, пока нижняя часть корочки пирога не потеряет полупрозрачный необработанный вид, а края не начнут окрашиваться, 12–15 минут.

Оставив помидоры в духовке, снимите корку с пирога и осторожно достаньте фольгу и груз. Накройте края фольгой, чтобы они не подгорели. Проткните несколько раз вилкой нижнюю часть коржа, чтобы он не вздулся. Верните корку пирога на противень и выпекайте, пока низ не станет светло-золотисто-коричневым, еще около 8 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Продолжайте запекать помидоры, пока они не завянут, еще 15–20 минут (всего 40 минут). Достаньте помидоры из духовки и дайте остыть, около 15 минут. Держите духовку включенной.

Пока помидоры остывают, обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, пока не вытопится часть жира, около 5 минут. Добавьте лук-порей; готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а лук-порей не станет мягким и коричневым, около 5 минут. Переложите смесь на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть, около 5 минут.

Смешайте в миске чеддер, фонтину, майонез, базилик, яйцо, горчицу, соль и перец. Добавьте смесь бекона и лука-порея и перемешайте до однородной массы.

Выложите 1/3 сырной смеси на корку пирога, затем разложите сверху 1/2 жареных помидоров, чередуя семейные реликвии и рома; повторите слои еще раз. Сверху распределите оставшуюся сырную смесь, затем аккуратно вдавите сохраненные свежие ломтики семейной реликвии в сыр в виде декоративного узора. Накройте края фольгой, оставив помидоры открытыми.

Выпекайте, пока сверху не подрумянится и не начнет пузыриться, около 40 минут. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Сырная лимонно-куриная паста

1 упаковка (16 унций) макаронных изделий из лингвини 1 чашка замороженного горошка 2 ст. сливочное масло2 ст. оливковое масло 1 пакет (8 унций) шампиньонов, нарезанный ½ стакана нарезанного кубиками лука 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кусочками по 1 дюйм. Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу. ½ пакета (8 унций) сливочного сыра, нарезанного кубиками и размягченного. цедра лимона½ стакана тертого сыра пармезан